Actifs Naturels : Sureau

= Sambucus arborescens Gilib. 

= Sambucus vulgaris Lam.

• Flavonoïdes : rutine, camphérol, quercétine, isoquercétine et hyperoside entre autres

• Anthocyanosides (1%) : sambucyanine (couleur), chrysanthémine et cyanidine

• Acides organiques : acides citrique, acide tartrique, acide malique et acide valérique

• Matières tanniques (3%)

• Pectine (tot 3%)

• Huile volatile (traces, 0,01%) avec des composants aliphatiques (propriétés sédatives)

• Hétérosides cyanogènes : sambunigrine, prunasine, zierine et holocaline

• Vitamines : B2, C, acide folique, biotine, nicotinamide, betacarotène, B6 et acide pantothénique.

• Minéraux : K, P, Ca, Fe, Mg et Si.

• Lectines (SNA IV = Sambucus Nigra Agglutinine) et RIP (Ribosome Inactivating Protein).

Ces lectines se trouvent dans les graines, avec l'huile grasse (avec notamment l'acide caprifolopique).

Fructus (fruit / baies).

Les baies de sureau ont une action antiseptique et antivirale.

Le sambucus nigra est également connu pour ses propriétés immunostimulantes. Grâce à ces propriétés, le Sambucus nigra est utile dans la prévention du développement des infections des voies respiratoires.

Barak et al. (2002) a étudié les propriétés immunomodulatoires du Sambucus nigra. Cette étude décrit une stimulation des cytokines TNF-α, IL-1, IL6, IL8 et IL10. La stimulation était de une à six fois plus importante que pour le groupe placebo.

Les lectines du sureau jouent un grand rôle à ce niveau. Les lectines sont des protéines ayant une affinité pour les sucres : elles se lient aux polysaccharides des glycoprotéines de la membrane cellulaire des intrus (virus, bactéries). De la sorte, les intrus sont plus facilement et plus rapidement détectables par le système immunitaire, et la phagocytose survient vite. 

Les Ribosome Inactivating Proteïns sont également des lectines qui désactivent l’ARN des virus et des bactéries, et freinent donc la synthèse de certaines protéines nécessaires à la multiplication de ces micro-organismes. Cette action permet par exemple un effet antiviral contre les rhinovirus (refroidissements), les virus de la grippe, les corona- et adénovirus (rhinites, bronchites, toux). 

Il s’agit d’affections pour lesquelles le sureau est utilisé depuis la nuit des temps.

Le Sambucus nigra calme également la toux : les antocyanes, les flavonoïdes et les matières tanniques sont spasmolytiques et calment l’envie de tousser. 

Les baies présentent un goût agréable et contiennent des anthocyanes (sambucine et sambucyanine) dont le bleu est si foncé qu’elles paraissent noires.

Elles sont particulièrement efficaces pour calmer la toux et sont utilisées depuis des siècles comme ingrédient du fameux sirop de sureau, le remède végétal le plus utilisé contre la toux.

En outre, les baies de sureau sont mucolytiques et sécrétolytiques, par leur teneur en substances mucilagineuses et en pectines. Elles ont également une action antipyrétique par l’effet diaphorétique des anthocyanes et des flavonoïdes. Enfin, signalons encore les propriétés des dérivés de l’acide prussique, tels que la sambunigrine et la prunasine :

• calme la toux

• permet de respirer plus profondément

• diurétique

• diaphorétique 

• antipyrétique 

• expectorant

L’efficacité d’un extrait de baie contre les virus de la grippe humaine fut étudiée lors d’une étude clinique de Zakay-Rones et al. (1995). Pour 93,3% du groupe traité, on a constaté une diminution des symptômes, y compris de la fièvre, dans les deux jours. Et ce, par rapport à 91,7% du groupe placebo qui a connu une amélioration en moins de 6 jours. Le traitement fut terminé après 2 à 3 jours pour le groupe traité, et seulement en moins de 6 jours pour le groupe placebo.

Les propriétés antivirales du sureau ont été démontrées dans une étude randomisée, en double aveugle, contre placebo effectuée par Zakay-Rones et al. (2004). 

En Norvège, lors de la saison de la grippe 1999-2000, 60 patients présentant un état grippal ont été traités ou ont reçu un placebo dans les 48 heures.

Le traitement consistait en 4 x 15 ml de sirop de sureau par jour.

Les symptômes se sont atténués en moyenne 4 jours plus tôt pour les patients traités par rapport aux patients placebo. Les auteurs ont conclu que l’extrait de sureau constituait un traitement efficace, sûr et rentable contre la grippe.

Aucune réaction anormale si l’on respecte la posologie recommandée. 

1. Girbes, T. et al. Non-toxic type 2 ribosome-inactivating proteins (RIPs) from Sambucus: occurrence, cellular and molecular activities and potential uses. Cell Mol Biol. (Noisy. -le-grand) 49, 537-545 (2003).

2. Roxas, M. & Jurenka, J. Colds and influenza: a review of diagnosis and conventional, botanical, and nutritional considerations. Altern. Med. Rev. 12, 25-48 (2007).

3. Uncini Manganelli,R.E., Zaccaro,L. & Tomei,P.E. Antiviral activity in vitro of Urtica dioica L., Parietaria diffusa M. et K. and Sambucus nigra L. J. Ethnopharmacol. 98, 323-327 (2005).

4. Vandenbussche, F. et al. Analysis of the in planta antiviral activity of elderberry ribosome-inactivating proteins. Eur. J. Biochem 271, 1508-1515 (2004).

5. Barak V, Birkenfeld S, Halperin T, Kalickman I.;  The effect of herbal remedies on the production of human inflammatory and anti-inflammatory cytokines; Isr Med Assoc J.  Nov;4 (11 Suppl):919-22 (2002).

6. Zakay-Rones Z, Varsano N, Zlotnik M, Manor O, Regev L, Schlesinger M, Mumcuoglu M.;  Inhibition of several strains of influenza virus in vitro and reduction of symptoms by an elderberry extract (Sambucus nigra L.) during an outbreak of influenza B Panama; J Altern Complement Med.;1(4):361-9 (1995).

7. Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J;  Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections; J Int Med Res. Mar-Apr; 32(2): 132-140 (2004).